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臨期食品正在“入侵”消費時代
2021-04-15 22:28

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隨著Z世代逐漸頂替消費主力軍的位置,消費者越來越理性化,在一邊緊跟潮流追尋品牌商品時,又在掂量著性價比是否滿足要求,所以,一些有質量、有保障的臨期食品,也逐漸與新消費者結合,撐起來一個百億的臨期食品市場。
01
精打細算的消費與臨期理念碰撞
新消費時代之所以會“新”,也是為了與上一批消費者進行的區分,不像上一批消費者深謀遠慮,已經在買房、買車、買五金等高價商品上費盡心思,新消費者普遍比較年輕,沒有過高的消費能力,有的用著花唄、白條,有的連信用卡都使用透支,造成消費能力也隨之透支。
造成如此現象的原因,不光是這些新消費者自身收入不足以支撐自己的生活,另一方面還有過早的追求輕奢風,在個別消費上大手大腳,造成了日常生活只能節儉開支,再加上去年疫情黑天鵝將新消費群體的開支逼到窮途末路,只好走節儉風,同時也為臨期食品提供了更廣闊的布局空間。
說起臨期經濟并不是市場新的業務線,零售行業中臨期食品的銷售可以說一直伴隨著零售存在,但是系統的、正規的出現確實在近幾年。而臨期食品市場的不斷擴大,與消費者的環保、節儉的消費理念密切相關,也與廠商的售賣理念不謀而合。
據天眼查APP顯示,目前國內一家臨期食品公司已經接受了四次融資,并且已經與旺旺、費列羅、漢高等200余個品牌建立尾貨合作關系,在資金+渠道的聯合裝備下,已經具備了成熟的臨期食品處理能力。
并且從電商平臺也能搜索到臨期食品的批發售賣店鋪,更多的臨期商品也讓消費者看到并且逐漸接受。這是互聯網時代比較顯著的營銷售賣方式,但臨期食品在線下也非常常見。
 
圖片來源:今日頭條
02
常見不常買,“健康為1,其他為0”的偏見
對于臨期食品,從出現到現在,人們問的最多的就是“臨期食品能吃嗎?”回答是肯定的。
因為在早期,即2012年,國家工商總局發文明確要求,食品經營者對即將過期的食品應向消費者做出醒目提示,并且在“食品保質期臨界”也有六種標準,臨期的1-45天為幾乎所有食品的臨期界限。在相關規定要求下,臨期食品都要做到告知消費者并且單獨出售。
雖然也有“條條框框”去約束,也有正規的渠道去營銷售賣,但消費者對臨期食品的態度也各有不同,大部分的消費者還是秉著減少危害的原則去選擇正常售賣的商品,對于臨期食品,他們會選擇視而不見,甚至囑咐身邊的人不要購買來規避對“健康”的危害。相對來說,臨期食品的生意并不好做。
目前見到最多的臨期食品銷售仍是大型商超,他們會劃分出一個臨期食品售賣區域,一些商品他們都會選擇自給自足,承擔的風險已經最小化,但一些想要加盟臨期食品店的人卻不一樣,加盟要承擔巨額加盟費,雖然好在一切渠道又加盟商承擔,但售賣的風險卻不可控。
就像消費者對臨期食品的看法都體現在“健康為1,其他為0”上,但是放到臨期經濟的創業者身上,消費者所認為的健康,就來自選品背后的渠道,擁有正規成熟的渠道,才能支撐臨期經濟的活躍,好特賣如是,淘寶如是,都需要渠道支撐。
另外,互聯網時代講究流量為王,臨期經濟正在與互聯網同步,所以對流量的應用就會更加繁雜多樣。
從“人、貨、場”的層面來說,臨期經濟欠缺“人”,“貨”難以把控,“場”反而更加分散。臨期經濟占據了巨大的經營優勢,只不過這些優勢都還有待優化,不僅僅是企業完善經營,還需要對“人”進行臨期文化灌輸,才能柔化臨期市場,讓更多人接受。
 
圖片來源:今日頭條
03
新消費理念下的有跡可循
百億的臨期經濟,臨期食品為什么會有底氣陳列市場,最終都可歸納到新消費者的“接受”與臨期食品的“被接受”之上。
新消費者“接受”,是指消費時代變更后新消費者的需求接受能力增高,對于臨期食品的特性也更加了解,另一方面就是上文提到了新消費青年的消費方式產生變化,提前消費促使消費透支后,對于一些便宜又高品質的臨期食品反倒成了最佳選擇。
說到底,臨期臨期,就是在范圍時間內的經濟。
與“接受”相似,臨期食品的“被接受”雖然被指向健康,但最終還是因為保質期上的時間已經接近完結,無可厚非的是,這種未到卻快到保質期的界限食品在儲存環境不變的情況下仍舊健康,但是這一段時間內臨期食品定價下調,需要整理出來單獨售賣。
因為健康,所以消費者愿意接受。也因為時間期限未脫離臨期范圍,所以才能形成這個健康臨界點的經濟體系。
另外,臨期食品與新消費者高效匹配的重要原因來自消費者的“薅羊毛”心理。據日常觀察可以發現,很多人會等某些食品到臨期范圍才選擇購買,這樣就可以花更低的價格吃到心儀的食品,何樂而不為。
整體上來說,整個臨期食品也算是“薅羊毛”經濟,不僅僅是消費者薅商家,還有商家薅廠家,只不過對于廠商來說或許早就通過之前的商品賺的盆滿缽滿,這一部分的損耗也在廠家的預估之內。
總的來說,在新消費者對臨期食品的接受度逐漸提高的過程中,臨期食品也可以與正常的食品一樣進行銷售,只要做好告知、標注清楚,臨期食品也會有晉級千億市場的可能。

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