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中国餐饮业进入“万店时代” !
2021-07-06 17:25

 
      由中国饭店协会主办的第四届中国连锁餐饮产业发展大会日前在上海召开,各领域嘉宾齐聚,在“十四五、新餐饮、新模式”这一主题下展开主题为“万店时代:中国餐饮业发展新格局”圆桌对话环节,各方代表就中国餐饮“万店时代”到来的因素及中国餐饮未来发展的机遇与挑战等议题进行交流和讨论。

      中国餐饮正在跑步进入“万店时代”,正新鸡排、华莱士、绝味鸭脖、蜜雪冰城等连锁餐饮品牌,成为领先跨入“万店俱乐部”的代表。

      近日,美团发布的《中国餐饮大数据2021》显示,中国餐饮市场连锁化进程不断加快,餐饮连锁化率已由2018年的12.8%增长至2020年的15%。从连锁品牌的不同门店数规模分布来看,万店以上规模的餐饮连锁门店数占比从2018年的0.7%增长至2020年的1.4%,仅三年时间占比翻倍。

 

 

 

国务院发展研究中心市场经济研究所所长助理、研究员刘涛在会上表示

      “‘万店时代’是我国餐饮业发展的一个重要里程碑,也代表了行业未来的发展趋势”。在他看来,居民对品质消费需求的增长、城市化快速发展中“下沉市场”消费潜力的释放,以及餐饮业自身数字化转型的加快和供应链管理能力的提升,是催生“万店时代”到来的市场基础。同时,近年来各地“放管服”改革的持续深化及对餐饮业的政策扶持,也为行业迈向新的发展阶段提供了有力支持。

 

餐饮“万店俱乐部”品牌的代表王海表示

     餐饮要想发展得快,采用连锁与加盟模式推进规?;?,这一点在全世界是相通的。他表示,中国餐饮人拥有高的起点,站在了巨人的肩膀上,但同时也要沉下心来,坚持将中国的变成世界的。

 

正大食品企业上海地区负责人洪功平则认为

      中餐品类的复杂性催生的一个问题是如何建立中餐的标准化,正大食品投资的无人工厂,将包子、米饭和面条等实现无人量产,通过这样的方式为进入“万店时代”的中国餐饮业提供服务。在他看来,标准化是餐饮业的未来。


 

产业链转型升级,跑出更多“万店”企业

      “万店时代”作为中国餐饮业的一个特殊节点,对于餐饮连锁市场的整体格局具有深远影响。随着餐饮连锁化成为餐饮企业不断追求的新目标,中国餐饮人也开启了千店万店的新征程,在此过程中也将面临全新的机遇与挑战。

 

 

 

      为了更好的助力企业抓住餐饮连锁市场新格局,由甘肃省商务厅、中国烹饪协会指导;甘肃省烹饪协会、西北五省饭店餐饮协会联合主办的2021西北酒店及餐饮业博览会将于9月10日-12日,在甘肃国际会展中心隆重召开,届时行业大佬将汇聚一堂,共探餐饮连锁化市场新发展!

 

参展联系

联系人:董新利 18109421977

联系电话:021-34280006(上海总部) 18109421977(甘肃分部)

邮箱:283176442@qq.com
网站:http://www.polyamorousdatingsites.com

 


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