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為啥開飯館的很多人都賠了,是哪些環節出了問
2021-08-03 10:26

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2021年9月10-12日

西北酒店及餐飲業博覽會

盛大來襲

      我們每天都能在新聞上看到,一家飯館由于開店時間比較短,宣傳的力度也不夠,不了解消費者的消費習慣等因素,往往都會出現虧本的現象。那么,如何轉變這個格局呢?如何讓虧本的飯館扭轉局勢呢?

 

      今天小編就來和您來探討一下啦!

 

飯館兒對顧客意見的收集

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      飯館的生意不好,投資者又特別想知道飯館為什么會不好,那不妨可以多收集一些顧客的意見,因為菜品畢竟是面對顧客消費的,生意不好可能會因為產品的口味不符合顧客所期望的,這時候投資者不要一意孤行,覺得自己的產品沒有問題,應該多收幾個方面的意見,比如餐館的菜品,服務,價格,飯店裝修等各方面的問題。投資者只有知道顧客的想法,才可以根據顧客的期望進行改變,這樣飯館的生意才不至于賠本。

 

 

飯店菜品

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       一個飯店的生意不好可能和他的菜品密切相關,投資者在進行意見收集時不妨先研究一下自己的菜品,可以去生意好的地方進行觀察,品嘗一下那兒的飯店的菜品有什么特色,然后打造自己菜品的特色。一方水土養一方人,不同地方的人口味肯定也不相同,投資者要根據當代時代變化以及所處的地區人的口味的不同,推出新的菜品。很多飯館,可能剛開始的時候生意比較好,消費者都比較喜歡菜品的口味,但是時間長了,飯館沒有跟上時代的潮流,之后就被淘汰。俗話說“活到老,學到老”,推出新的菜品可以讓自己的飯店處于永不敗的地位。

 

 

飯店環境

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      現在很多人生活質量都提高了,每次去飯館吃飯,一般都會拉幾個好友,這時候他們會選擇更加體面的飯館去就餐,飯店環境的好壞,會影響顧客的心情,顧客心情好了,才會記住這個飯店,逐步轉變為老客戶,所以提高飯店環境的質量也是非常重要的。這時候投資者要在飯店環境方面投入更多,比如多請一些后勤人員,及時整理客戶吃剩下的飯菜,并打掃飯桌,有時飯店生意火熱,顧客又多,及時騰出來座位讓顧客消費,可以避免顧客流失

 

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飯店服務

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     現在網絡那么發達,經常會在網上看到一些顧客抱怨餐廳服務之類的,配文稱再也不會去那樣的餐廳吃飯。確實,當顧客走到一家餐廳,餐廳服務如果提升上去的話,即使顧客沒有心情吃飯,也會適當的在飯店消費。所以建議飯店的投資者能夠在提升飯店服務上面多花一點心思,可以定期為飯店工作人員培訓,并采取考核的方式進行獎勵和懲罰。

 


  為啥開飯店的都賠了?往往都沒有做好以上幾個方面,希望投資者可以找到自己飯店賠的原因,及時做出改變,讓飯館的生意逐步走向正軌。如果投資者有想開飯館的想法,也一定要注意這方面的問題,以上就是小編給大家總結出來的幾點,可能還有很多別的方面要注意的,但是這幾點也不得不重視噢!

 

 

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